Le
directeur de Paris+ par Art Basel Clément Delépine partage ses recommandations

Où manger, boire et danser à Paris

Quels sont les restaurants à ne pas manquer ?
Le Petit Vendôme 
8 rue des Capucines, Paris 2e 
Difficile de faire plus français. Andouillette, Beaujolais nouveau, cornichons et beurre demi-sel composent le menu. Comme la nature, ce restaurant a horreur du vide, puisque les tables sont pratiquement collées les unes aux autres, mais l'ambiance est très chaleureuse. J’aime beaucoup l’endroit, qui contraste avec la gravité majestueuse de la place Vendôme, à deux pas. 
Le Duc 
243 boulevard Raspail, Paris 14e 
Institution parisienne fondée en 1967, Le Duc fut le premier restaurant de poisson cru à Paris. On y a, je crois, inventé le tartare de saumon et étudié très tôt les préparations japonaises. Toujours tenu par la même famille, le restaurant résiste admirablement au passage du temps : son architecture reprenant celle d’un paquebot ne se démode pas. C’est certainement un investissement, mais on en ressort transformé∙e.

Le 404 
69 rue des Gravilliers, Paris 3e 

J’aime
beaucoup ce restaurant où l’on sert une cuisine populaire du Maghreb. C’est mon
couscous préféré à Paris. Mes tajines préférés aussi, à vrai dire. J’y vais
autant pour l’ambiance et l’accueil que pour la cuisine. En été, la terrasse
est agréable : une cour intérieure partagée avec un autre restaurant.

Double
Dragon 
52 rue Saint-Maur, Paris 11e 

Un restaurant
fondé par deux sœurs où l’on sert une cuisine métissée d’inspiration
philippine. Produits bio, vins nature, le restaurant coche toutes les cases. On
y mange des plats uniques. La dernière fois que j’y suis allé, il faisait 40
degrés et j’ai failli m’évanouir à cause d’un piment, mais j’en garde malgré
tout un très bon souvenir.

Quels sont vos bars favoris ?
La Buvette 
67 rue Saint-Maur, Paris 11e
Les Arlots 136 rue du Faubourg Poissonnière, Paris 10e
Le Tourville 1 place de l'École Militaire, Paris 7e
Ritz Paris 15 place Vendôme, Paris 1er 

J’aime bien les bars à vins. À La Buvette, rue Saint Maur, pas loin de Double Dragon, peu de places assises, pas de réservation, mais on y trouve des vins nature formidables et de très bons plats à partager. Je recommande aussi Les Arlots, dans le 10e, plus spacieux. Quand je passe du temps près du Grand Palais Éphémère, c’est-à-dire souvent, je prends l’apéritif à terrasse du Tourville, et pour les grandes occasions, je ne refuse jamais un cocktail au bar du Ritz.

Quelles
sont vos recommandations pour profiter de la vie nocturne parisienne ?

Comme je
voyage beaucoup à l’occasion de foires ou d’événements culturels, j’ai parfois
l’impression de mieux connaître les bars et les clubs d’autres villes. À Paris,
j’ai un fils de deux ans qui supervise tous les aspects de ma vie nocturne.
Mais d’autres membres de l’équipe parisienne sauront vous renseigner.

Quel sont
les meilleurs endroits pour admirer le coucher de soleil ?

Butte
Bergeyre Rue Georges
Lardennois, Paris 19e 


Belvédère
de Belleville 
27 rue Piat, Paris 20e 

Place de
la Concorde, Paris 8e 

Je vis dans le
19e arrondissement, près de la butte Bergeyre, dont la partie ouest
fait face au Sacré-Cœur. J’y ai vu de très beaux couchers de soleil. Pareil au
belvédère du parc de Belleville. Je recommanderais les endroits dégagés, peu
nombreux à Paris, qui est une ville dense. La place de la Concorde en est un.

Un dernier conseil aux visiteur∙euse∙s ?
Au risque de donner un mauvais conseil, je trouve qu’on résiste trop souvent à l’idée de visiter les lieux touristiques. Je crois qu’ils participent du rayonnement d’une ville pour une bonne raison. Donc oui, je visiterais tous les musées, oui, j’irais voir la tour Eiffel, etc.

Clément Delépine est le directeur de&nbsp;Paris+ par Art Basel. L’édition 2023 aura lieu du 20 au 22 octobre au&nbsp;Grand Palais Éphémère.
Publié le 3 octobre 2023.
Légende des images en pleine page, de haut en bas :&nbsp;1, 2. La Buvette, rue Saint-Maur. 3. Place Vendôme. 4. Champ de Mars. Toutes les photos et vidéos par&nbsp;Aliki Christoforou pour Art Basel.

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Le directeur de Paris+ par Art Basel Clément Delépine partage ses recommandations

French Dispatch

BANNER

Unmissable restaurants 1

404 x Clément

Unmissable restaurants 2

Buvette

Favorite watering holes

Clément x La Buvette

Butte Bergeyre

Nightlife

Vendôme

Best places to catch the sunset

Top tip for first time visitors

Eiffel

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The director of Paris+ par Art Basel, Clément Delépine, shares his recommendations

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